L'evoluzione del Frantoio Petrecca

Il frantoio venne realizzato lungo la strada che collega Pavona ad Albano Laziale, precisamente in via Olivella, una collina ricca di ulivi secolari. All’inizio l’impianto era composto da una molazza a tre ruote di granito per la macinazione delle olive, tre presse per pressare la pasta e infine un separatore per estrarre l’olio. La famiglia Petrecca, vista la necessità di maggiore manodopera, decise di ottimizzare il lavoro. Nello stesso stabile rinnovò il frantoio, installando due linee moderne per garantire tempi più rapidi e una qualità superiore. Negli anni successivi, l’erede Claudio e sua moglie Dina, forti dell’esperienza generazionale, con grande forza e tenacia decisero di guardare al futuro, rinnovando completamente l’impianto con tecnologie avanzate e completamente automatizzate. Il frantoio oggi è attrezzato anche per la lavorazione delle olive biologiche, più organizzata e veloce, per ottenere un olio eccellente, senza ossidazione e ricco di sostanze organolettiche e polifenoli, fondamentali per la salute. La famiglia Petrecca dispone inoltre di una linea di imbottigliamento che soddisfa le esigenze sia dell’azienda agricola che dei clienti.